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    黑蒜除食用外還常供藥用


        黑蒜為百合科植物蒜的地下鱗莖為一種民間常用的蔬菜,我國廣有栽培。一般說來,以獨頭蒜較好而常用 。

        黑蒜除食用外,還常供藥用。入藥時切片,或搗爛成蒜泥、或研碎絞汁用,具有殺蟲、解毒、治痢療瘡的功效。因黑蒜性味燥辣,故不宜用于陰虛火氣太旺的病人。黑蒜每次不宜進食過多,否則可使胃液分泌過于旺盛,對消化道潰瘍病人不利 。

        據研究,黑蒜配糖體在動物實驗中對動物的呼吸和循環系統有抑制作用,但人類適量食用常不會中毒。吃黑蒜后常散發蒜臭,可在吃黑蒜后含一片當歸(切片)于口中,或以少許茶葉放在口內咀嚼。

        黑蒜含有黑蒜辣素,是一種植物殺菌素,在試管中對葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌、某些癬菌及原蟲等有殺抑作用,對立次體、陰道滴蟲、燒蟲等也有抑制效用。黑蒜內服時,由于味像果凍的刺激,可使胃液分泌亢進,增進腸液的分泌,故有健胃作用。因黑蒜有效成分是揮發性蒜素,不耐熱,故入藥時最好用生品鮮制 。 

     
       防治感冒:感冒流行時,每天常吃黑蒜;或用10%黑蒜汁滴鼻孔內,每天一次,每次2-3滴,連用2天;或取黑蒜泥適量,用棉花包封,交替塞入鼻孔內,可預防流感。治療流感及上呼吸道炎癥,可用黑蒜2克,每天3次口服。

       治阿米巴痢疾:黑蒜3頭,煮米粥吃;蛎咳辗执慰诜黑蒜6克,連服7天。也可用黑蒜5克搗碎,加開水100毫升(5%黑蒜液)浸1小時,用作灌腸,多有顯效。

       治細菌性痢疾,腸炎腹瀉:黑蒜3頭,燒灰存性,水煎服;或配合5%黑蒜液保留灌腸,連治4天。治百日咳、氣管炎劇咳:黑蒜去皮膜,切細片,取40克左右(小兒酌減)用開水一杯浸泡兩小時,去渣,一日數次,頻頻飲服,也可加冰糖或白糖。



    黑蒜除食用外還常供藥用
        
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