• 黑蒜的營養價值及保健作用的研究進展
      本文總結了黑蒜的營養價值、化學成分以及其抗氧化作用、殺菌、抗衰老、增強免疫力、抗癌作用和調節血糖等生物學功能，介紹了黑蒜作為健康食品對人機體的積極作用，提出今后的研究方向。 &n…[詳細]
  
  閱讀（157） 日期 [2016-7-19]
• 黑蒜高溫高濕發酵而成營養價值高
  黑蒜高溫高濕發酵而成營養價值高     黑蒜作為一種發酵制品，是以新鮮大蒜為原料，經過高溫、高濕條件的發酵而成。隨著人們生活水平的提高，黑蒜正以它極高的營養價值和保健價值博得消費者的青睞。以黑蒜生產…[詳細]
  
  閱讀（147） 日期 [2016-7-18]
• 黑蒜藥用活性最強的物質之一
  　　黑蒜本植物的葉(青蒜)、花莖(蒜梗)亦供藥用。黑蒜俗稱黑蒜頭，是大眾十分喜食的蔬菜品種，因其有較高的藥用價值，遠在明代以前就已入藥，稱其為食藥妙品�！度杖A子諸家本草》載，黑蒜“健脾，治腎氣”。黑蒜經過高溫發酵口感像果凍的味道，熟品甘溫。功能…[詳細]
  
  閱讀（126） 日期 [2016-7-13]
• 黑蒜極高的藥用價值多酚含量高
  　　黑蒜是重要的經濟作物，有豐富的營養價值及極高的藥用價值。目前，我國是世界上最大的黑蒜生產國和出口國，我國各地均有大蒜種植。青海地處高原，光照充足，晝夜溫差大，有利于干物質積累，所產黑蒜品質佳，同時黑蒜也是青海高原的主栽蔬菜品種之一。本試驗通…[詳細]
  
  閱讀（133） 日期 [2016-7-11]
• 黑蒜中的特殊營養成分
  　　黑蒜中含有黑蒜素原、黑蒜素S烯丙基L半胱氨酸、半胱氨酸硫化物、甲硫醇等各種含硫化合物。 　　長期攝入脂含量高的飲食可能會誘發大腸癌直腸癌前列腿癌、子宮內膜癥等癥。糖類、蛋白質、脂肪為人體提能量的營養成分，其中脂肪提的能量比糖…[詳細]
  
  閱讀（114） 日期 [2016-7-9]
• 黑蒜的功能及保健食譜
  　　空穴不來風，黑蒜之所以又這么高的評價，肯定是有它的根據的。首先我們先來看看黑蒜的成分有哪些，為什么會是十大最佳營養食品之一。 　　黑蒜的基本組成成分為：每100克黑蒜中含水分69.8克，4.4克蛋白質，0.2克…[詳細]
  
  閱讀（118） 日期 [2016-7-8]
• 黑蒜與鮮大蒜的營養價值不同
  　　黑蒜又名黑大蒜、發酵黑蒜、黑蒜頭，是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的發酵箱里發酵60~90天，讓其自然發酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食后無蒜味，不上火，是…[詳細]
  
  閱讀（141） 日期 [2016-7-6]
• 黑蒜被人們譽為“健康的保護神”
  　　有“四寶”之稱的黑蒜，對癌癥的防治作用、對血管的保護作用以及降壓降血糖的功效，被稱為“健康的保護神”。平時經常食用一些黑蒜，可以增強機體的免疫力，減少疾病的發生。 　　黑蒜生吃香辣可口、開胃提神，是人們喜歡的調味佳品和食用品…[詳細]
  
  閱讀（98） 日期 [2016-7-5]
• 吃黑蒜有哪些好處
  　　黑蒜的健康作用很多，主要是殺菌、消炎作用，對多種細菌和病毒性感染疾病有效，常吃黑蒜有預防流感、白喉、痢疾等疾病的作用;黑蒜還有防癌的作用，這是因為黑蒜能阻斷致癌物亞硝胺的化學合成，抑制癌細胞生長。   …[詳細]
  
  閱讀（108） 日期 [2016-7-4]
• 不同加工工藝對黑蒜產品品質的影響
  　　大蒜是中國傳統的調味食品，以其獨特的味道、豐富的營養、殺菌的功效而受到人們的廣泛食用，而其良好的保健功能、低廉的價格也引發了人們的研究熱潮。研究表明，大蒜組織破碎后，產生的大蒜辣素（二烯丙基二硫化物）、大蒜新素（二烯丙基三硫化物）等有機含硫…[詳細]
  
  閱讀（117） 日期 [2016-7-2]

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