• 黑蒜扇貝
  準    備：5分鐘 制    作：30分鐘 準備廚具：炒鍋 烹飪方式：炒 功    效：肝調養、腎調養 準備材料 黃油：3匙 干貝：16只 黑蒜：3瓣 墨西哥辣椒粉：2匙 白…[詳細]
  
  閱讀（106） 日期 [2015-10-20]
• 黑蒜的營養保健藥食功能
  　　黑蒜的強抗氧化，延緩衰老功能在對具有抗氧化功能的３００多種食品的對比中發現，黑蒜的抗氧化能力名列前茅。黑龍江省科學院測定研究表明，黑蒜的抗氧化多酚（因光合作用生成的植物色素成分）比原生蒜提高７。４１倍、還含有原生蒜沒有的類黑精等抗氧化物質，可以防…[詳細]
  
  閱讀（152） 日期 [2015-10-17]
• 功能保健型食品黑蒜
  　　黑蒜并不是特殊的大蒜品種。它是通過對精選大蒜進行高溫高濕的熟化處理精制而成。經過長時間的處理，大蒜中原有的蛋白質分解為游離氨基酸、碳水化合物分解為低聚寡糖，尤其含硫化合物轉化為大蒜辣素和阿霍烯，其色澤也由原來的乳白色變成黑褐色，這也是黑蒜名字的由…[詳細]
  
  閱讀（137） 日期 [2015-10-15]
• 黑蒜是什么
  　　黑蒜不是一個特別的大蒜品種，而是普通大蒜經過特殊加工的產物。它的歷史很短暫，從韓國人發明它至今，不過十來年。大蒜傳說中的“保健功能”本來就對許多人有吸引力，加上口感有所改善，“活性成分”的增加，黑蒜在市場上取得了相當大的成功。 　　黑…[詳細]
  
  閱讀（165） 日期 [2015-10-13]
• 黑蒜我不丑而且溫柔
  　　它一身黑不溜秋，軟綿綿，看上去很丑，味道卻不錯，越來越多的人注意到它。它就是被稱作食物“黑金”的黑蒜。黑蒜作為新興休閑型食品，以其獨特的口味、色彩和功效已廣泛成為高檔菜品的新型食材和配菜。大蒜被自然發酵成為黑蒜后，游離氨基酸含量比普通大蒜增加了5…[詳細]
  
  閱讀（108） 日期 [2015-10-6]
• 白蒜變黑蒜身價翻幾番
  　　“同樣質量的大蒜，我們的出口價是5元/斤，但在歐美市場的售價卻高達每斤38元人民幣�！苯疣l縣一加工企業的老總回想起當年單純出口鮮食大蒜時的情景直搖頭。據了解，發達國家農產品產后值與自然產值的比例，在3比1左右，美國達到3.7:1，德國、日本也…[詳細]
  
  閱讀（170） 日期 [2015-9-28]
• 大蒜之殤
  　　多數僅靠大蒜倒手掙錢的中間商，大都是在大蒜市場“三年不賺錢，賺錢活三年”的輪回里，輪番更換主配角。張金斗家有9畝地，去年秋天，他把這些地全都種上了大蒜。他本來想著，即使一畝地只能賺1000塊錢，也有大概1萬元，再加上蒜薹的收成，也明顯好于種麥子�！�[詳細]
  
  閱讀（129） 日期 [2015-9-26]
• 蒜門出現黑騎士
  　　黑蒜并不是一個新的大蒜品種，而是用普通大蒜加工而成的熟蒜，蒜肉黝黑。據介紹，黑蒜的加工方法極為特殊，大蒜帶皮放在高溫高濕的發酵箱里發酵2、3個月。在高溫發酵的過程中，大蒜內部發生了復雜的反應，雖然其外形還在，但其成分已經與生蒜有很大不同。 …[詳細]
  
  閱讀（148） 日期 [2015-9-25]
• 黑蒜的制作方法
  　　近年來黑色的食物越來越受到推崇，但跟黑豆、黑木耳和黑花生不同，黑大蒜并非天然食物，而是用普通的大蒜制作而成的。一般是將帶皮的生蒜放在高溫高濕的發酵箱里發酵60~90天。如此制作出來的黑蒜在保留了生大蒜原有成分、功能的基礎上，使生大蒜的抗氧化、抗酸…[詳細]
  
  閱讀（154） 日期 [2015-9-23]
• 黑蒜醬的制作工藝
       黑蒜是將普通大蒜經過一定時間的高溫高濕處理而成。黑蒜富含功能因子，具有抗氧化和抗衰老功效，研究發現黑蒜提取物有提高免疫力的作用，此外研究表明黑蒜有較好的抗腫瘤作用。 　　黑蒜制品目前倍受歡迎，以黑蒜為原料…[詳細]
  
  閱讀（218） 日期 [2015-9-21]

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